Conosci la traduzione di cibo?

di Target Language Translation Services

- 28 luglio 2021

M eventuali problemi di traduzione sorgono all'intersezione del vasto numero di varie culture e modi di vita che esistono sul nostro pianeta. Un'area del linguaggio per la quale questo è particolarmente vero è il cibo. Niente esemplifica la capacità di resistenza dell'industria della traduzione come il cibo. Non c'è stato un altro periodo della storia in cui i piatti della cena delle persone raccolgono oggetti in tutto il mondo tanto quanto fanno ora. E questo settore di mercato è una chiesa molto ampia – spazia dalle minuzie legali della conformità nelle traduzioni di etichette alimentari, al piacere e all'intrattenimento nei mercati in forte espansione dei libri di ricette, format di programmi di cucina e turismo internazionale.

A un momento di riflessione, è ovvio che le traduzioni legate al cibo sono tra i testi più di routine con cui abbiamo mai avuto a che fare. Ma cibo, cultura, geografia e persino economia sono così inestricabilmente legati l'uno all'altro che tradurre con precisione i nomi delle cose semplici che mangiamo è tutt'altro che routine; anche per il traduttore più professionale, può essere un compito arduo.

La globalizzazione della produzione e distribuzione del cibo è stata così profonda che ha in qualche modo facilitato il compito del traduttore. I termini alimentari sono così specifici della cultura che il normale metodo di traduzione, cercando la parola con significato equivalente o quasi equivalente nella lingua di destinazione, a volte è inapplicabile in virtù del fatto che l'elemento in questione non esiste nella cultura di destinazione e lingua.

Relazione tra cibo e traduzione

In generale sembrerebbe che una sorta di mania del cibo abbia pervaso il mondo postmoderno. C'è un diffuso e crescente interesse per il cibo e la gastronomia a livello globale e il volume di testi tradotti legati al cibo come libri di cucina, programmi e format televisivi, etichette alimentari e siti web legati al cibo è stato, di recente, enormemente amplificato. Nelle principali librerie di tutto il mondo, accanto ai libri di cucina contenenti classici nazionali della tradizione gastronomica autoctona, abbondano i libri di cucina tradotti che danno accesso alle cucine di altri, spesso scritti da chef famosi o personaggi noti. Formati di cucina TV come Great British Bake Off e MasterChef sono tradotti e adattati per innumerevoli culture target, che a loro volta generano libri e riviste omonimi. Mentre il World Wide Web trabocca di siti, blog, forum legati al cibo e, ultimo ma certamente non meno importante, diversi social media fungono da piattaforme per discussioni e rappresentazioni visive sull'argomento. E se le parole non bastano, una fotografia di qualunque cosa possa essere sui piatti in un dato momento può essere pubblicata su Instagram o Pinterest affinché il mondo la veda.

Eppure, nonostante un mercato in rapida espansione per la traduzione di testi legati al cibo, il rapporto tra cibo, cultura e traduzione rimane poco studiato. La traduzione ha molte cose in comune con la vasta area che comprende il cibo. L'analogia più semplice potrebbe essere il confronto dell'atto della traduzione con la preparazione di un piatto. La traduzione inizia con un testo alieno fatto di parole che sono legate insieme attraverso la sintassi, a sua volta sostenuta dalla grammatica; allo stesso modo, un piatto straniero consiste in una serie di ingredienti insoliti, combinati in modo tale da creare un piatto accettabile all'interno di una cultura culinaria diversa. Sia il cuoco che il traduttore devono esaminare la ricetta o il testo originale, trovare gli ingredienti o le parole giuste e prendere in considerazione strategie che renderanno il piatto o la sceneggiatura attraente per lettori o commensali. Queste strategie possono comportare l'omissione o la sostituzione di un ingrediente o di un'espressione, se non l'esplicitazione di un metodo di cottura, di un gioco di parole o di una metafora. Tuttavia, il lavoro del traduttore e le sue strategie e scelte sono solo la punta di un iceberg lingua-culturale. Il ventunesimo secolo sta emergendo come una società liquida in cui confini e culture sembrano fondersi lentamente non solo in un crogiolo multiculturale ma anche, per quanto riguarda le abitudini culinarie, in un'enorme pentola transculturale in cui la traduzione gioca un ruolo ruolo principale, giustificando così i perché e i percome di questo numero speciale.

Sfida e metodi corrispondenti di traduzione alimentare

Come diretta espressione di cultura, tradurre i nomi di ciò che mangiamo è spesso una sfida anche per il traduttore più esperto.

A causa della globalizzazione e dello scambio culturale che ha portato con sé, alcuni cibi sono conosciuti nella maggior parte delle aree del mondo con il loro nome originale. "Pizza", "cupcakes" e "fajitas" sono tutti esempi di cibi la cui immensa popolarità ha portato i loro nomi ad essere integrati in altre lingue.

Ma che dire dei cibi meno conosciuti e i cui nomi vanno tradotti? Bene, come di solito accade nella traduzione, non c'è una risposta semplice, ma alcune opzioni diverse da considerare.

Ecco un esempio dall'America Latina: empanada. Innanzitutto, per chi è estraneo a questo alimento, le empanadas sono dei piccoli fagottini di pasta con diversi ripieni: manzo, pollo, formaggio e cipolla e il tonno, che vengono cotti al forno o fritti, e si mangiano in numerosi paesi del latino America.

Quindi, quali sono le opzioni corrette quando si tratta di tradurre questa parola in inglese?

Lascialo nella lingua originale e mettilo in corsivo per mostrare che è una parola presa in prestito da una lingua straniera. Sebbene questo ci permetta di mantenere l'essenza della parola originale, non possiamo essere sicuri che il lettore capirà a cosa ci stiamo riferendo. (Anche se alcune comunità negli Stati Uniti potrebbero avere familiarità con la parola a causa della popolazione ispanica del paese.)

Lasciare la parola nella lingua straniera, ma dare una breve descrizione che spieghi la parola, oppure, a seconda del registro del testo di arrivo, potremmo aggiungere una nota a piè di pagina e fornire lì la nostra spiegazione. Tuttavia, lo svantaggio è che la descrizione può influenzare il flusso complessivo della nostra traduzione.

Trova un modo per esprimere la nozione di empanada nella lingua di destinazione. Se lo traduciamo in inglese, potremmo forse chiamarlo "piccola torta" o, se il nostro pubblico è britannico, un "piccolo pasticcio della Cornovaglia", poiché questo è un cibo britannico che in realtà è molto simile al suo latinoamericano cugino. Ma, come penso che tu possa vedere, la vera essenza di ciò che la nostra umile empanada ha iniziato la vita è stata in qualche modo persa nella traduzione.

Questo articolo è stato ristampato da Taylor & Francis Online, Today translations e Trusted Translations.

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